Bahan:
- 3 ekor kepiting/rajungan, pilih yang ada telurnya, jika ada
- 3 sdm minyak untuk menumis
- 2 sdm ang ciu (arak masak)
- 750 cc kaldu ayam
- gula pasir secukupnya
- garam secukupnya
- 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan air secukupnya
- beberapa tetes pewarna makanan warna kuning
- 1 kaleng asparagus,potong-potong
- 100 gr daging asap, cincang
- 2 sdt minyak wijen
Cara Membuat Sup Kepiting Asparagus :
Keluarkan daging dan telur kepiting, kukus hingga matangPanaskan minyak, masukkan daging, dan telur kepiting, kaldu, arak masak, gula pasir, dan garam, aduk rata. Biarkan hingga mendidih
Masukkan larutan tepung maizena, aduk rata. Biarkan hingga matang dan mengental. Tambahkan pewarna makanan, aduk rata, angkat dari api
Tuangkan sup ke dalam mangkuk saji, tambahkan daging asap, asparagus, dan minyak wijen
Untuk ± 4 porsi