Tumis Pare Udang
Bahan:
5oo gr pare
100 gr udang kupas
2 sdm sambal ulek (kalau suka pedas)
2 sdm tauco manis
1/2 bh tomat, iris tipis
3 bh cabai merah, buang bijinya, iris serong
3 bh bawang putih dan 6 bh bw merah, iris tipis
2 batang daun bawang, iris 2 cm
garam dan gula pasir sesuai selera
Cara Membuat:
- Belah pare memanjang, hilangkan biji dan serat kulit, remas dng garam yg aga banyak, diamkan 5 menit lalu cuci dng air, tiriskan
- Tumis bawang merah dan putih hingga harum, masukkan sambal ulek, tauco, cabai merah dan pare, aduk rata
- Tambahkan air 100 ml masak hingga mendidih dan pare setengah matang
- Masukkan udang, tomat iris, daun bawang lalu beri sedikit gula pasir, masak hingga air habis
- Koreksi rasa. Jika kurang asin bisa tambahkan garam sedikit
- Angkat dan hidangkan.