Asam Padeh Daging
Bumbu 1
1 kg daging sapi, potong sesuai selera
5 butir bawang merah, iris tipis
6 lbr daun jeruk
1 lbr daun kunyit
1 btg serai, memarkan
3 butir cengkih
3 cm kayu manis
2 mata asam kandis
2 sdt garam
500 ml air
2 sdm minyak
Bumbu 2
15 buah cabai merah keriting
3 buah bawang merah
3 siung bawang putih
1 cm jahe
1 cm lengkuas
½ sdm ketumbar
1 cm kunyit
¼ sdt jinten
¼ sdt adas manis
¼ sdt pala
1 sdt merica
Cara Memasak
- Haluskan semua bahan bumbu halus (ingredients 2).
- Tumis bawang merah sampai harum, masukkan bumbu halus, daun jeruk, daun kunyit, serai, cengkih, kayu manis dan asam kandis, aduk rata.
- Masukkan daging, tumis sampai berubah warna, tambahkan garam, aduk rata.
- Tuang air sedikit-sedikit, kecilkan api, masak sampai matang dan meresap.
