Resep Kue Cake Bolu Gulung Isi vla Buah
Resep Kue Cake Bolu Gulung Isi vla Buah – Bolu gulung (bahasa Inggris: roll cake, Swiss roll) adalah kue bolu yang dipanggang menggunakan loyang dangkal, diisi dengan selai atau krim mentega kemudian digulung. Bolu gulung sering dikenal sebagai jam roll, atau jelly roll di Amerika Serikat.
Kue harus segera digulung selagi masih panas sewaktu baru diangkat dari oven agar kue masih lentur sewaktu digulung dan tidak patah. Kertas roti atau serbet bisa dijadikan alas kue sewaktu menggulung. Gulungan bisa dibuka lagi kalau kue sudah agak dingin untuk diisi olesan selai atau krim dari mentega dan setelah itu kue digulung kembali. Kue bisa juga langsung diolesi selai ketika kondisi hangat sehingga cukup digulung sekali saja.
Krim mentega (buttercream) bisa dibuat beraneka rasa, misalnya dengan menambahkan coklat bubuk, vanila, pandan, atau bubuk teh hijau.
Selain rasa di atas juga ada variasi rasa krim keju, krim meises, krim mocca, selai bluberi, selai stroberi, selai nanas, krim cokelat dan cokelat siram
Bahan:
Bolu:
- 8 kuning telur ayam
- 1/8 sdt vanili bubuk
- 75 g gula bubuk
- 100 g mentega tawar, kocok lembut
- 1 sdm gula bubuk, untuk taburan
Ayak:
- 40 g tepung terigu
- 10 g tepung maizera
- 25 g cokelat bubuk
Isi:
- 300 ml susu cair
- 75 g gula pasir
- 3 butir kuning telur ayam, kocoklepas
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 35 g tepung maizena, larutkan dalam 1 sdm air
- 1/2 kaleng (200 g) koktil buah kalengan, tiriskan, cincang kasar, slap pakai
Cara Membuat:
- Siapkan loyang ukuran 30 x 30 x 3 cm, olesi dengan mentega dan taburi dengan terigu hingga rata. Sisihkan.
- Bolu:
- Kocok kuning telur, vanili dan gula hingga me-ngembang.
- Tambahkan campuran terigu sedikit demi sedikit sambil aduk perlahan hingga rata.
- Masukkan mentega kocok, aduk rata. Tuang ke dalam loyang, ratakan.
- Panggang dalam oven panas suhu 180° C selama 7 menit hingga matang dan berwarna kuning kecokelat-an. Angkat.
- Balikkan di atas kertas roti yang telah ditaburi gula bubuk. Gulung segera. Sisihkan.
Isi:
- Didihkan susu dan gula di atas api sedang sambil aduk rata.
- Masukkan kuning telur dan vanili, aduk cepat. Tuang larutan maizena, aduk rata.
- Masak terus hingga kental. Angkat, biarkan dingin.
Penyelesaian:
- Buka gulungan bolu, olesi permukaan dalamnya dengan via hingga rata, taburi dengan koktil buah.
- Gulung kembali bolu sambil padatkan.
- Potong melintang 1/2 cm.
- Sajikan.
