Resep Kue Cake Tumpuk Almon

Bahan:

• 100 g almond bubuk
• 100 g tepung terigu
• 170 g gula pasir berbutir halus
• 100ml susu calr
• 1 putih telur ayam, kocok lepas
• 1 sdm esens almond, siap pakai

Adonan Putih Telur:

• 8 putih telur ayam
• 60 g gula pasir berbutir halus

Olesan:

• 185 g gula pasir berbutir halus
• 60 ml air
• 3 putih telur ayam
• 220 g mentega tawar, potong dadu 1 cm
• 100 g cokelat oles rasa hazelnut, siap pakai
• 1 sdm cokelat bubuk

Hiasan:

• 8 lembar daun cokelat

Cara Membuat:
Siapkan 3 buah loyang ukuran 10 x 30 x 3 cm. Alasi dengan kertas roti yang telah diolesi mentega dan ditaburi terigu. Sisihkan.

Adonan Putih Telur: Kocok putih telur hingga kaku. Tambahkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil terus kocok hingga kaku. Sisihkan.

Cake:

• Aduk almond bubuk, terigu dan gula hingga rata.
• Tambahkan susu dan putih telur. Aduk perlahan hingga rata.
• Masukkan 1/3 bagian Adonan Putih Telur, aduk perlahan hingga rata. Lakukan hingga semua bahan habis.
• Tuang adonan kedalam loyang, ratakan. Panggang dalam oven panas bersuhu 180° C selama 15 menit hingga kuning ke-emasan. Angkat, dinginkan, Sisihkan.

Olesan:

• Larutkan 100 g gula pasir dengan air, jerang di atas api sedang hingga mendidih.
• Angkat, sisihkan.
• Kocok putih telur hingga kental, masukkan sisa gula pasir, kocok kembali hingga kaku.
• Masukkan larutan gula sambil terus kocok hingga adonan dingin.
• Tambahkan mentega, cokelat oles dan cokelat bubuk sedikit demi sedikit sambil terus kocok hingga rata. Sisihkan

Penyelesaian:

• Olesi satu permukaan cake dengan olesan hingga rata.
• Tumpuk dengan satu bagian cake, olesi kembali permu-kaannya dengan olesan.
• Tumpuk kembali dengan sisa cake.
• Olesi seluruh permukaan cake dengan olesan hingga rata.
• Hias dengan daun cokelat, potong-potong. Sajikan

Foto: seriouseats.com