Bahan:
500 udang kupas, ukuran sedang
75 g tepung maizena
2 sdm tepung kanji
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
Minyak goreng
Saus Mayones Paprika:
100 ml mayones botolan
2 sdm susu kental manis putih
1 sdt saus cabai botolan
1/2 sdt tomat pasta
1/2 sdm air jeruk lemon
1 sdt gelatin bubuk, aduk dengan 1 sdm air hangat hingga bening
20 g paprika merah, cincang
Cara membuat Udang Mayones Paprika :
– Belah punggung udang, cuci di bawah air mengalir hingga benar-benar bersih.
– Tiriskan, lap hingga kering.
– Aduk tepung maizena, tepung kanji, merica dan garam hingga rata.
– Balut tiap udang dengan campuran tepung hingga rata.
– Goreng dalam minyak banyak dengan panas sedang hingga kering. Tiriskan.
– Saus Mayones Paprika: Aduk semua bahan (kecuali paprika) hingga rata.
– Tambahkan paprika cincang, aduk rata.
– Sajikan udang goreng dengan Saus Mayones Paprika.
Foto : Wow Phochiangrak from Pixabay